活性炭是一種黑色粉狀，粒狀或丸狀的無定形具有多孔的碳，首要成分為碳，還含少量氧、氫、硫、氮、氯。也具有石墨那樣的精細結構，僅僅晶粒較小，層層間不規則堆積。具有較大的表面積(500～1000㎡/克)，有很強的吸附功用，能在它的表面上吸附氣體、液體或膠態固體；關于氣體、液體，吸附物質的質量可接近于活性炭本身的質量。 其吸附效果具有選擇性，非極性物質比極性物質更易于吸附。在同一系列物質中，沸點越高的物質越簡單被吸附，壓強越大溫度越低濃度越大，吸附量越大。反之，減壓，升溫有利于氣體的解吸。常用于氣體的吸附、分別和提純，溶劑的回收，糖液、油脂、甘油、藥物的脫色劑，飲用水及冰箱的除臭劑，防毒面具中的濾毒劑，還可用作催化劑或金屬鹽催化劑的載體。 早期出產活性炭的質料為木材、硬果殼或獸骨，后來首要采用煤，經干餾、活化處理后得到活性碳出產辦法有： ①蒸汽、氣體活化法。運用水蒸氣或二氧化碳在850～900℃將碳活化。 ②化學活化法。運用活化劑放出的氣體，或用活化劑浸漬質料，在高溫處理后都可得到活性炭。 活性炭具有微晶結構，微晶擺放完全不規則，晶體中有微孔（半徑小于20［埃］＝10-10米）、過渡孔（半徑20～1000）、大孔（半徑1000～100000），使它具有很大的內表面，比表面積為500～1700㎡／克。這決議了活性炭具有杰出的吸附性，能夠吸附廢水和廢氣中的金屬離子、有害氣體、有機污染物、色素等。 工業上運用活性炭還要求機械強度大、耐磨功用好，它的結構力求安穩，吸附所需能量小，以有利于再生。活性炭用于油脂、飲料、食物、飲用水的脫色、脫味，氣體分別、溶劑回收和空氣調節，用作催化劑載體和防毒面具的吸附劑。 活性炭脫色效果在水中最強，有機溶劑中較弱。一般加0.1—3％（W／V），攪拌30～60分鐘，活性炭的粒度對脫色時間有影響，并且不同出產廠家，不同加工辦法出產的活性炭，脫色效果相差很大。脫色溫度和PH要根據你產品的性質，經過實驗確認了。 （1）活性碳一般運用溫度是75-80度比較好； （2）活性炭脫色效果在水中最強，在強極溶劑中運用效果也不錯，在非極性溶劑中效果較差； （3）一般情況下，在pH3-6條件下運用較好； （4）一般情況下，參與量為千分之一至三（或5)； （5）脫色時間一般為30-60min； （6）活性碳的品種類型許多，比方糖用碳，油用碳等，要選擇一種合適你運用的活性碳。活性炭的脫色功用以及在食物加工中的運用

 白云碳素  寧夏白云碳素活性炭廠  4月22日

 活性炭在脫色領域有非常廣泛的運用，脫色運用的活性炭一般為粉末狀的活性炭，通常都是將粉末活性炭與待脫色的溶液混合，然后過濾或許沉積別離等方式最終為溶液脫色。運用活性炭脫色的操作過程與注意事項：

1 ．加活性炭以前，首先將待結晶化合物加熱溶解在溶劑中。

2 ．待熱溶液稍冷后，參與活性碳，振搖，使其均勻分布在溶液中。

如在接返沸點的溶液中參與翻身性炭，易引九基沸，溶液易沖出來。

3 ．參與活性炭的甘，視雜質多少而定，一般為粗品質骨的 1 一 5 % ，參與甘過多，活性炭將吸附一部分純產品。

4 ．活性炭在水溶液中進行脫色效果最好，也可在其他溶劑中運用，但在經類等非布氏性溶劑中效果較差。

活性炭脫色的首要工業運用領域（工業上運用活性炭還要求機械強度大、耐磨功用好，它的結構力求安穩，吸附所需能量小，以利于再生）：

食物工業的糖類、谷氨酸及鹽，乳酸及鹽、檸檬酸及鹽，葡萄酒，調味品，動植物蛋白、生化制品、醫藥中間體、維生素、抗生素等產品的脫色、精制、除臭、去雜。