木醋液生產工藝:
木炭窯法：使用各種雜木樹枝、果園剪定下來不用的枝條等在木炭窯燜燒產生煙氣使其自然氣冷凝結成為液體而成，質量較好但含樹脂高的針葉樹、木麻黃、含油漆的廢棄家具不得使用。
稻瞉爐法：制造法簡單方便，主要原料可用稻殼或蔗渣，首先將稻殼倒滿于爐然后在上剖放置一團廢紙，點燃，使稻殼著火后即為液體流向煙囟下面排出口流入收集桶中，成為粗制木醋液以汽油桶制之爐子約可裝填20公斤稻殼，通常約一天左右，稻殼即可大致燒完，不再排出液體將蓋子打開，倒出殘留部份，噴水使其熄火即成為燻炭，如果燃燒時間太長，殘余物都變成稻殼灰，即無法收集到燻炭。
混合法：將少量樹枝和稻殼放在一起燜燒干餾的方法。
